ترك برس

الشربات العثماني (Osmanlı Şerbeti) هو مشروب شعبي بارد، يعود تاريخه إلى العهد العثماني حيث كان يوزع في كل المناسبات، وخاصة على الزوار الذين يأتون بعد إنجاب السلاطين لمواليدهم الجدد، ولذلك فهو لا ينقص في مطابخ القصور العثمانية أبدا.

الشربات هو شراب في شفاء للإنسان، يُحضّر من المواد المفيدة مثل القرنفل، وماء العنب، والقرفة، والزنجبيل، والتمر الهندي وهذه المواد تساعد في إزالة المشاكل الصدرية والبرودة وأمراض المعدة.

وفي العهد العثماني كان هناك ما يقارب من 300 نوع من الشربات المختلفة والمجهزة من الزهور المختلفة، لكن الأشهر كان يحضر من زهرة الياسمين، والزنبق، ووردة البنفسج.

وما يزال الشربات العثماني على المائدة الرمضانية وقت الإفطار في تركيا. وإلى جانب ذلك ففي العديد من المناطق في تركيا تستمر عادات توزيع الشربات بعد الإنجاب، ويوم الخطوبة وبعد الزواج كذلك.