ترك برس

يتبادر أول ما يتبادر للذهن عند ذكر ولاية أضنة التركية "كباب أضنة" المعروف، وعلى الرغم من هذا فإن مطبخ أضنة لا يمكن أن تعرّفه بالكباب فحسب.

وقد قررت الولاية تخصيص قسم في مهرجان أضنة للأطعمة، من أجل الترويج للمطبخ الأضني، حيث سيبدأ برنامج المهرجان في السادس من تشرين الأول/ أكتوبر وسيستمر يومين حتى الثامن من أكتوبر.

يعرض طهاة أضنة في المهرجان مجموعة واسعة من أكلات المنطقة، منها "عصير شلغم" (Şalgam suyu) أو عصير اللفت، و"شوربة الأم وابنتها" (Analı kızlı soup) وهو عبارة عن لحم الخروف المسلوق وفطائر لحم العجل مع البرغل، و"Mumbar dolma" وهو ما يسمى بـ(المحشي) ولكن على الطريقة الأضنية، و"İçli köfte" وهي كرات اللحم المحشوة المعروفة عربيًا بـ"الكبّة"، وعدد من الأكلات الشعبية في أَضنة.

ذكر محافظ ولاية أضنة محمود دميرتاش أن مهرجان أضنة سيروج لمطبخ المدينة، وكذلك لتاريخها القديم والحضارات فيها.

وقال المحافظ: "عندما نرى دولًا تتبنى أكلات ليست من حضارتها، نعلم أننا نحتاج إلى حماية أكلاتنا التقليدية التي اخترعها أجدادنا، ولهذا فإن المهرجان سيعطي الفرصة للعالم لكي يروا أكلات أضنة كلها في مكان واحد".