ترك برس

تمكن طبيب العيون التركي أوغوز خان صايغيلي من الحصول على رخصة لفتح متحف لصناعة البقلاوة، في ولاية غازي عنتاب جنوب تركيا. وافتتح صايغيلي المتحف قبل شهرين في خان "ميلّت" (Millet Hanı) التاريخي.

يتجول زوار المتحف بين أجنحته على أنغام الموسيقى المحلية، للتعرف على مراحل صناعة البقلاوة، ويمكنهم متابعة مراحل صنعها من قبل طهاة، يُحضّر كل طاهٍ قسما من مراحل صناعة الحلوى الشهية، وذلك من خلف زجاج شفاف.

ونقلت وكالة اﻷناضول عن صاحب المتحف صايغيلي قوله: "لدى زيارتي ﻷلمانيا قبل عدة أعوام، تأثرت كثيرا من متحف للشوكولا الذي صادفته هناك".

وتابع صايغيلي قائلا: "على إثر ذلك، قررت فتح متحف مخصص للبقلاوة في مدينة غازي عنتاب، صاحبة الصيت الشهير والأساليب العريقة في صناعة المأكولات والحلويات".

وأشار إلى أنه، وبعد دراسات معمقة، قرر فتح المتحف في مكان تاريخي، ولفت إلى أن التحضيرات أخذت من وقته ثلاثة أعوام، وبعد جهد كبير حصل منذ شهرين، على رخصة متحف للجناح الذي افتتحه داخل خان ميلّت التاريخي.

وقد استقى صايغيلي فكرة متحف البقلاوة من متحف "كولونيا" للشوكولا الذي يقع في قارب زجاجي على ضفاف نهر الراين في كولونيا غرب ألمانيا، وقد افتُتِحَ في تشرين الأول/ أكتوبر 1993.

ويستطيع زائر المتحف رؤية طريقة صنع الشوكولا، التي تبدأ بقصة زراعة حبة كاكاو، مرورًا بعمال يمارسون عملهم أمام الزوار حتى ظهور المنتج الأخير وهو الشوكولا.

وتأتي البقلاوة على رأس الحلويات التي تستهلك في الأعياد في تركيا. وتعد بقلاوة غازي عنتاب أفخر وأشهر أنواع  البقلاوة، ويزداد الطلب عليها في المناسبات كرمضان والأعياد. وتصدر إلى مختلف الدول حول العالم.

ويعد مطبخ غازي عنتاب من المطابخ العالمية الشهيرة الخاضعة لرعاية منظمة اﻷمم المتحدة للتربية والعلوم و الثقافة (اليونسكو )، فيما يتعلق بفن الطهي. كما أنها من بين 163 مدينة أعلنتها اليونسكو مدنا مبدعة، وهي المدينة التركية الوحيدة الحاصلة على هذا اللقب.

متحف الشوكولا في إسطنبول 

في داخل مصنع بليت (Pelit) للشوكولا، في منطقة أسنيورت شمال غربي إسطنبول، وعلى مساحة 25 ألف متر مربع، يقع متحف الشوكولا، ويعد أحد أهم  المتاحف الفريدة من نوعها في العالم.

يتميز المتحف بمجسماته وهياكله المصنوعة بشكل كامل من الشوكولا، مثل الجسر المعلق ومسجد السلطان أحمد، وأياصوفيا، وشخصيات كالسلطان الفاتح ومصطفى كمال أتاتورك وشخصيات كرتونية وتلفزيونية، كما يطل على مصنع الشوكولاتة من الداخل، ويمكن للزوار رؤية الطباخين وهم يصنعون الشوكولا ويشكلونها.