ترك برس

تحوّلت "تشي كوفته"، الوجبة التركية الشهيرة المكوّنة من اللحم النيّء الذي عادةً ما يُصنع نباتيًّا مع البرغل، إلى علامة تجارية وصارت تُمثّل أفضل الخيارات للمتحمّسين لفتح أعمال تجارية في هذا القطاع.

فقد افتتح العديدُ من روّاد الأعمال المحليّين والأجانب مطاعم "تشي كوفته" في أكثر من 50 دولة، من بينها الولايات المتحدة الأمريكية، عن طريق منح امتيازات لاستخدام العلامات التجارية، بعد أن أثبتت أنها تدرّ ربحًا كبيرًا في فترة زمنية قصيرة وتُقدّم في العديد من المطاعم والمقاهي.

أهم مكون من مكونات "تشي كوفته" هو اللحم النيء الذي يُعجن مع البرغل ورقائق الفلفل الأحمر التي تُشتهر بها ولاية شانلي أورفا جنوب شرق تركيا. ويمكن تقديم الطبق مع مكونات أخرى كذلك كالطماطم، ومعجون الطماطم، والثوم، والفلفل المطحون، والقرفة، والملح والبقدونس، ليكون غنيًّا بالبروتين والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات. وتُعدُّ "تشي كوفته" التي تُقدّم عادةً كمقبلات، واحدةً من مجموعة واسعة من الأطباق الشعبية التي تشتهر بها شانلي أورفا.

وعلى الرغم من أن "تشي كوفته" جاءت من شانلي أورفا بالأصل، إلا أنها مُتاحة في جميع أنحاء تركيا وفي الخارج أيضًا. ولا تحتوي غالبية وجبات "تشي كوفته" اليوم على اللحم، لذا يمكن أن يستمتع بها النباتيّون كذلك. وقد جذبت الانتباه ليس فقط في تركيا ولكن حول العالم أيضًا خاصةً في الدول الأوروبية.

وصرّح رئيس "جمعية إسطنبول لتجار وحرفيّي تشي كوفته الخالية من اللحم" (ÇİĞDER)، أورهان غوزالايدن، يوم الأربعاء الماضي بأن تركيا قد بدأت مؤخرًا بتصدير "تشي كوفته" إلى العديد من أنحاء العالم.

وفي إشارة إلى أنهم يصدّرون "تشي كوفته" إلى الولايات المتحدة كذلك، قال غوزالايدن: "لقد بدأنا بتصدير "تشي كوفته" إلى الولايات المتحدة الأمريكية وإلى العديد من أنحاء العالم. وتحرز علاماتنا التجارية تقدّمًا في إنشاء مرافق الإنتاج في أوروبا لجعل "تشي كوفته" علامةً تجاريةً عالمية. وتجاوز عددُ مطاعم "تشي كوفته" التي تمّ افتتاحُها في أوروبا 200 مطعم. نحن سعداء لأننا نقدّم هذا الطعم اللذيذ إلى تركيا وإلى العالم بأسره".

وأشار غوزالايدن إلى أن 100 بالمئة من المنتجات المحلية يتمّ تصديرُها، مضيفًا: "تُجهّز "تشي كوفته" التي ننتجها دون استخدام أي إضافاتٍ ولا تحتوي على مواد مستوردة، للبيع حول جميع أنحاء تركيا والعالم. ويتمّ استهلاك ما مجموعة 600 طن من اللحم النيء يوميًّا في تركيا. ويبلغ حجم مبيعاتها السنوية حوالي 2.19 مليار دولار". وتظهر الأبحاث أن هناك أكثر من 40 ألف متجر لبيع "تشي كوفته" في تركيا.