ترك برس

يصنع الطباخ التركي أورهان أياز من مدينة ماردين جنوب شرق تركيا، رسومات فنية بشكل مغاير وذلك باستعمال اللحوم الحمراء والشحم.

يعمل أياز (35 عامًا) طاهيًا منذ 17 عامًا في مطعم على طريق الحرير في ماردين، لكنه لم يتخلى عن هوايته في الرسم التي بدأها في سن مبكرة منذ نعومة أظافره، فقرر أن يرسم صورة في الوقت المتبقي من راحته في المطبخ، ولم يجد إلا اللحم والدهن فقام باستعمالهما في تكوين لوحاته الفنية.

سرعان ما تحولت هواية أياز إلى ابتكارات وتجسيد لصور فنانين مشهورين مثل باريش مانتشو ومسلم غورسيس وإبراهيم تاتليسيس الذين نحت صورهم باللحم الأحمر والشحم، حيث يقطع اللحم إلى قطع صغيرة باستخدام عود أسنان يستخدمه كفرشاة، على صينية يغطيها بالقماش لتكون خلفية للوحاته.

كرس أياز وقت فراغه في المطبخ لمتابعة هوايته لمدة عامين تقريبًا، ليجذب بذلك انتباه زبائن المطعم بلوحاته الفنية المبهرة التي يكونها من اللحم الأحمر والشحم بتقنيات بسيطة وفن عالٍ ودقيق. وقال إنه انقطع عن الرسم بعد دخوله حياته العملية بسبب عبء العمل ومسؤولياته الاجتماعية، إلا أنه استطاع سرقة بعض الوقت في بيئة عمله لرسم لوحاته.

وتابع قائلا: "كنت أصور صورًا من اللحم والشحم منذ حوالي عامين. نشرت لوحاتي الفنية على حسابي على وسائل التواصل الاجتماعي، ولاقت تفاعلًا كبيرًا، وصار الناس يشاركونها أيضًا مما جعلني فخورًا، فبعد تقطيع اللحم والشحم أعالجه بعود أسنان. يصعب الرسم باللحم عندما يكون مفرومًا، أما عندما يقطع بالسكين فيمكن معالجته بعود أسنان... إن كل شيء يبدأ بالحب، واللمسات الصغيرة مهمة جدًا في عالم المطبخ".

وأشار إلى أنه كان يكوّن تلك اللوحات في ما بين ثلاث وخمس ساعات، لكنه يعدها الآن في حوالي 40 دقيقة، مؤكدا أنه يريد مواصلة هذا العمل الفني الذي بدأه كهواية.

أحد عملاء المطعم، عبد الرحمن كسيك، قال إن اللوحات الفنية المرسومة من اللحم والشحم مميزة وغريبة، مؤكدا أن هذه الأعمال تستحق التقدير، وأن الطباخ أياز يكن له كل الاحترام والود.

وأكد الزبون، رستم تورك، أن الصور التي رسمها الطباخ الموهوب أياز جميلة جدًا، وتتطلب مهارة تصويرية وتقنية عالية في الرسم وذكاء، ليستطيع التفكير باستعمال اللحم والدهن.

وأشار الزبون الثالث، عثمان تيكمن، إلى أنه تعجب وانبهر عند مشاهدته لتلك الرسومات، وتعجب أكثر بعدما علم أنها  مكونة من اللحم الأحمر والشحم، مضيفا: "عندما تراها من بعيد، تشعر وكأنها حقيقية وترغب في تعليقها على الحائط. إنها جميلة جدًا، وليس من السهل تمييز أن تلك الشخصيات من اللحم والشحم".

من جهته، صرح مالك المطعم، عبد الحليم أيدين، بأن مطعمه التاريخي يعود لعام 1981 على طريق الحرير في مدينة ماردين الساحرة، وأنه يولي الأولوية لرضا العملاء، وأن حوالي 150 فردًا يعملون في هذا المطعم، وإن رسومات أياز زادت من شعبية المطعم في المنطقة، وخاصة بعد نشر تلك الصور الفنية من اللحم والشحم في المطعم على وسائل التواصل الاجتماعي.

وأضاف أيدين: "جميع عمالنا ناجحون ولديهم مهارات مختلفة. إنهم يعملون بمهاراتهم اليدوية، وطباخنا الموهوب أورهان يجذب الانتباه بصوره الفنية. آمل أن نستمر في النجاح معًا".