ترك برس

أسفرت أنشطة بحوث وتطوير زراعية استمرت عشر سنوات عن إنتاج رقائق بطاطس بعشرة ألوان مختلفة في ولاية نيغده التركية، وذلك عن طريق التهجين، ودون إضافة أي مواد إضافية.

بدأت دراسات تحسين البطاطس في عام 2007 واستمرت لغاية 2017، في أرض معهد أبحاث البطاطس في نيغده، حيث تم تطوير البطاطس بألوان مختلفة مثل البرتقالي والأحمر والبنفسجي، من قبل المديرية العامة للسياسات والبحوث الزراعية (TAGEM) بالتعاون مع معهد أبحاث البطاطس في نيغده.

نتيجة للبحوث، تم إنتاج كمية قياسية من البطاطس الملونة في تركيا تتمثل بـ720 ألف بذرة هجينة من البطاطس، وسجلت في الحصاد الأول 8 أصناف من البطاطس الملونة في عام 2018 لأول مرة في تاريخ البلاد.

بعض أصناف البطاطس الملونة قشرتها الخارجية حمراء وداخلها أصفر، أو داخلها وقشرتها بنفسجية اللون. وقد تمكن معهد أبحاث البطاطس من الحصول على بطاطس بعشرة ألوان مختلفة، بعد تطويرها بطريقة التهجين الطبيعية دون أي أصباغ أو أي مواد إضافية، وينتظر أن تزين الموائد التركية بألوانها الطبيعية.

أدلى مدير معهد أبحاث البطاطس أوغور بيرلاك، بمعلومات عن أنواع البطاطس الملونة التي تم الحصول عليها بعد أكثر من 10 أعوام من العمل المستمر من قبل المهندسين الزراعيين، وقال: "إذا كان القشر بنفسجي اللون فإن جزءا من داخلها بنفسجي اللون، وإذا كان قشرها أحمر فداخلها أحمر أو أصفر، وتوجد ألوان لأصناف مختلفة جميعها خالية من الأصباغ والمواد الإضافية، كما تمتاز بمقاومتها للحرارة العالية".

وتابع بيرلاك قائلا: "تمتاز أصناف البطاطس الملونة بجودة رقائقها، وحاليا نقوم بتسجيل أصنافنا الملونة للفترات القادمة تماشيا مع طلبات العديد من الشركات، ومن المتوقع أن يبدأ الإنتاج الضخم للبطاطس الملونة بعد التسجيل وحتى التخطيط لتصدير منتجاتنا".

من الجدير بالذكر أن البطاطس البنفسجية تحتوي على كمية من مضادات الأكسدة تعادل أربعة أضعاف الكمية الموجودة في البطاطس العادية، كما تمتاز بقيمتها الغذائية العالية لأنها غنية بفيتامينات B وC والألياف والبروتين والبوتاسيوم.