مدونة "إسطنبول بير إيطالياني" الإيطالية - ترجمة وتحرير ترك برس
ظهرت البوزة لأول مرة في مصر القديمة، وهي من أقدم المشروبات في العالم. وقد انتشرت على نطاق واسع مع الإمبراطورية العثمانية، حيث كان يستهلكها الجنود الأتراك كمشروب للطاقة خلال الحملات العسكرية.
اليوم، بات هذا المشروب منتشرا في تركيا وفي البلقان، وفي الجزء الجنوبي من أوروبا الشرقية وفي دول القوقاز، وهو يُصنع من تخمير حبوب الدخن والسميد والماء والسكر، وهو يستهلك بشكل رئيسي في فصل الشتاء.
عند تناول هذا المشروب للوهلة الأولى، سيذكرك بعصير الكمثرى مع قوامه الكثيف وطعمه الحمضي قليلاً. لتعزيز مذاقه، يضاف إليه الحمص المسلوق مع مسحوق القرفة. خلال زيارة تركيا، يمكنك أن تصادف أحد الباعة المتجولين الذي سيجذبك بشخصيته المميزة لشراء هذا المشروب أو الذهاب إلى محل الحلويات لتناوله.
يقع أحد أقدم محلات لبيع البوزة، الذي يعود تاريخه إلى أواخر القرن التاسع عشر، بالقرب من مسجد السليمانية، ويسمى "وفاء بوزاشي'' على اسم الحي الذي يقع فيه. وإذا قمت بزيارة المسجد يمكنك التوجه إلى هذا المحل لتجد نفسك أمام عالم البوزة. وفي الداخل ستلاحظ وجود خزانة عرض يحفظ فيها الكأس الذي استخدمه أتاتورك، أول رئيس للجمهورية التركية، في شرب البوزة.
هل أعجبك الموضوع؟ شاركه مع أصدقائك!
