ترك برس

أعلنت مؤسسة المواصفات والمقاييس التركية عن مواصفات قياسية خاصة بالبقلاوة التركية منها تحديد لون ومظهر خاص ومحدد للبقلاوة التركية.

حيث تتضمن المواصفات أيضاً أن لا يكون القطر الخاص بالبقلاوة كثيراً وحاداً وسيبلغ أقل ارتفاع لحبة البقلاوة 3 سنتميترات ونصف.

وقد قال "عمر فاروق تشيفتجي" خبير البقلاوة من غازي عنتاب بأن من أهم الخواص التي تجعل من بقلاوة غازي عنتاب لذيذة هي الخبرة والمهارة إلى جانب نوعية الزيت والفستق المستخدمين، وأن اجتماع هذه العوامل الثلاثة في البقلاوة تظهر بوضوح لذة البقلاوة.

وأضاف تشيفتجي بأنه يوجد اكثر من ثلاثين نوع للبقلاوة منها 12 نوعا خاصة بمدينة غازي عنتاب لوحدها.

وقد أوضح شيفتجي بأن البقلاوة لا تؤكل باردة لأن الزيت في القلاوة يكون قد تجمد لذلك لابد من أن تأكل البقلاوة بعد تسخينها قليلا وذوبان الزيت فيها لتحافظ على طعمها الحقيقي.